Semola integrale di Timilìa 5kg

Semola integrale di grano duro Timilìa bio 5 Kg
La Timilìa è uno dei nomi di un grano antico siciliano, prodotto da agricoltura biologica: ad alto contenuto di fibre, contiene molti oligoelementi del germe di grano e della crusca, e con un basso indice di glutine.
Ideale per la preparazione di pane, pasta, dolci e pizza, lo sfarinato è ottenuto da macinazione a pietra, preservando al massimo gli elementi nutritivi del grano.
 
I grani antichi di Terre e Tradizioni
La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del territorio centrale siciliano degli Iblei.
Assieme al Russello e Maiorca, rappresenta la biodiversità nel panorama cerealicolo siculo-mediterraneo ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
 
Basso indice di glutine
La Timilìa possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore a 15%, che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%. Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
 
Codice art. 795 Semola integrale di Timilìa
Allergeni cereale contenente glutine.